Lessini Durello

durello fdv

Lessini Durello o Durello Lessini è una denominazione di origine controllata assegnata a due tipologie di vini prodotti nelle province di Verona e provincia di Vicenza. Si tratta nello specifico del Lessini Durello Spumante e del Lessini Durello Spumante riserva, entrambi prodotti con uva durella all'85% minimo. Lo Spumante riserva è fatto rifermentare in bottiglia per almeno 36 mesi dalla data di tiraggio. L'area di produzione comprende la fascia collinare e pianeggiante ai piedi delle prealpi vicentine, da Badia Calavena a Costabissara e da Schio a Montebello Vicentino.

Denominazione di Origine Controllata

Vitigni: Durella 100%
Zona: Zona alta delle colline che dividono le province di Vicenza e Verona
Vigneti: Pergola aperta
Vinificazione: Trasporto dell'uva in cantina in piccoli carri per evitare lo schiacciamento dell'uva, immediata separazione di bucce e raspi, pulizia del mosto con fermentazione lunga a 18°C
Distillazione: -
Spumantizzazione: Metodo Charmat
Gradazione: 11,5% vol
Invecchiamento: Da consumare entro i tre anni
Colore: Giallo paglierino tenue e brillante
Odore: Di agrumi e frutta fresca
Sapore: Leggermente acidulo, fresco, vivace, mela acerba
Spuma: Fine e persistente perlage
Temperatura: -
Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si accompagna ad antipasti e piatti di pesce, carni bianche. Servire a 6-8° C