Gambellara DOC Spumante

gambellara spumante fdv

Denominazione di Origine Controllata


Vitigni: Garganega 100%
Zona: Ai piedi delle colline di Gambellara
Vigneti: Spalliera
Vinificazione: Vendemmia leggermente anticipata per mantenere la freschezza dell'uva, pressatura soffice e fermentazione a 18° C; rimescolamento (remuage) delle fecce nobili per due mesi
Distillazione: -
Spumantizzazione: Metodo charmat
Gradazione: 12% vol
Invecchiamento: Da bere giovane
Colore: Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente
Odore: Buona intensità e persistenza, con note floreali (biancospino, sambuco, ginestra) e fruttate (mela e pera)
Sapore: Leggermente abboccato, morbido ed equilibrato, sorprendente per la corposità sostenuta
Spuma: Fine e persistente perlage
Temperatura: -
Abbinamenti: Consigliato con gli antipasti di mare, minestre, uova, crostacei, frutti di mare e carni bianche. Servire a 8°C. Ottimo anche come aperitivo